Bufféförslag
Bufféer - minst 12 personer
Boka minst 5 helgfria dagar innan aktuellt datum.
Bufféer är bra och trevlig festmat. Vi erbjuder dig flera olika bufféer att välj bland. Vi hoppas att du ska hitta en som passar just dig. Alla våra bufféer levereras vackert upplagda och smakfullt dekorerade.
Kycklingbuffé
Varmrökt kycklingbröst med soltorkade tomater och fransk dragonsenapsås
Honungs & chilistekt kycklingbröst med grillad marinerad zucchini
Kycklingspett med ruccola & pinjenötsallad
Kycklingsallad med bacon, champinjoner och italiensk olivoljedressing
Potatisgratäng
140: -/person
Kyckling och kalkonbuffé
Stekt sockersaltat kycklingbröst från Raskarumskyckling
Små kycklingklubbor marinerade i sötsur sås med grönsaksstrimlor
Kycklingspett med ruccola & pinjenötsallad
Rökt kalkonbröst från Ingelstad kalkon
Kalkonsallad med basilika, pasta och ostronskivling
Cole slawsallad och blandad grönsallad med dressing
Exotiska frukter
Bröd, smör, prästost och brie
Rotfruktsgratäng
175: -/person
Laxbuffé 1
Varmrökt norsk fjordlaxfilé i dubbelfilé
Kallrökt norsk fjordlaxfilé
Gravad lax
Rhode Islandsås
Honungssenapsås
Örtagårdspotatissallad
Pressgurka och lime
160: -/person
Laxbuffé 2
Varmrökt norsk fjordlax i dubbelfilé
Skagensås
Grönsaksbuketter och blandad grönsallad
Örtagårdspotatissallad
145: -
Fiskbuffé
Förlorat ägg med gräddig hollandaise, kräftstjärtar och stenbitsrom
Inkokt norsk fjordlax med skarpsås och ärtor
Kallrökt hälleflundra med färsk sparris i hasselnötsvinägrett
Potatis & spenatpaj
140: -/person
Lyxfisken
Avocadohalva med räkor i dillmajonäs
Ört & vitlöksgravad sillfilé på färskosttårta
Basilikamarinerade grillade scampi
Kräftfärserad kycklingrulad med vermouthdoftande champinjonpuré
Grövad lax med pepparrotsgrädde och färsk sparris
Skaldjursglacerad hälleflundrafilé med romsås
Gräslöksduchesse
245: -/person
Sillbuffé
Matjessill med rödlök och äppel & pepparrotsgräddfil
Stekt inlagd sill
Ört & vitlöksgravad sillfilé
Löksill
2 kokta ägghalvor
Sillpotatis
Allerum prästost
Hembakat grovt bröd
Smör
85: -/person
Lyxbuffé 1
Gravad fjordlax med honungssenapsås
Honungs & chilistekta kycklingbröst
Varmrökt kycklingbröst med soltorkade tomater
Fransk potatissallad alt. Potatisgratäng
Allerum Prästost och fransk brie
Paprika, oliver och kex
Smör och bröd
135: -/person
Lyxbuffé 2
Förlorat ägg med örtgravad sillfilé
Gravad fjordlax med honungssenapsås
Rökt rådjursstek med syltad squash
Viltpaté med fläderblomscumberland och cornichons
Grönsakspaj med bacon och fluffig persilladetopping
Marinerad chèvre med fikonmarmelad
Brie och Kvibille ädel
Paprika, oliver och kex
Smör och bröd
185: -/person
Lyxbuffé 3
Liten bouché med räkor i dillmajonäs
Varmrökt Övedsröding i dubbelfilé med romsås
Bresaola med tapenadesås, champinjoner och blekselleri
Spickeskinka med citronmarinerad honungsmelon
Rökt kalvstek med tomatflarn
Blandad grönsallad med dressing
Tallegio, Kvibille ädel och brie
Paprika, oliver och kex
Tysk potatissallad alt. potatisgratäng
Smör och bröd
215: -/person Lyxbuffé 4
Ostpaj gjord på Kvibille Ädel
Avocadohalva med räkor i dillmajonäs och sikrom
Viltpaté med fläderblomscumberland och cornichons
Gravad fjordlax med honungssenapsås
Rosastekt oxytterfilé i tunna skivor med friterade lökringar och pickles
Rotfruktsgratäng
Grönsaker i buketter med dressing
Brie, Taleggio, Kvibille ädel och chèvre
Ostkex, oliver och frukt
Smör och bröd
Chokladmoussetårta med vit chokladsås
245: -/person
Italiensk charkbuffé
Grissini lindade med parmaskinka
Bresaola med citronmarinerad melon
Pastrami och ugnsbakad cocktailtomat tomat fylld med vitlöksmascarpone
Salami Napoli med cornichons och grillad marinerad zucchini
Rökt ankbröst med ugnsbakade färska fikon
Rostad vitlöksmarinerad paprika
Carpaccio med tapenade och färskriven parmesanost
Gorgonzola och Taleggio
Ciabatta med olivolja
Rotfruktslasagne alt. Pastasallad
Tiramisu
275: -/person
Temabuffér offereras enligt önskemål